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🍝 Sauce de pâtes aux oignons rouges sucrée-épicée

405 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons rouges
• 30 g pancetta (1 pièce)
• 1 tige origan
• 0.5 piment sec
• 1 c. à café miel
• 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 100 ml bouillon (bouillon de viande)
• sel
• 175 g pâtes (par ex. tagliatelles)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons rouges.
2. 2. Coupe les oignons en fines lamelles.
3. 3. Coupe la pancetta en petits dés.
4. 4. Lave les feuilles d'origan à l'eau courante.
5. 5. Égoutte les feuilles.
6. 6. Détache les feuilles d'origan des tiges.
7. 7. Émiette le piment sec finement avec les doigts.
8. 8. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
9. 9. Fais dorer la pancetta sans matière grasse supplémentaire.
10. 10. Fais cuire la pancetta pendant environ 5 minutes.
11. 11. Retire la pancetta de la poêle.
12. 12. Dépose la pancetta sur une feuille de papier absorbant.
13. 13. Laisse la pancetta s'égoutter là-bas.
14. 14. Ajoute les lamelles d'oignon dans le gras de cuisson restant.
15. 15. Ajoute les feuilles d'origan dans la poêle.
16. 16. Fais revenir les oignons et l'origan à feu moyen.
17. 17. Laisse mijoter le mélange pendant environ 2 minutes.
18. 18. Arrose les oignons de miel.
19. 19. Laisse le carameliser brièvement.
20. 20. Incorpore le vinaigre au mélange d'oignons.
21. 21. Ajoute le piment émietté aux oignons.
22. 22. Verse le bouillon dans la poêle.
23. 23. Laisse mijoter la sauce sans couvercle.
24. 24. Maintiens le feu à niveau moyen.
25. 25. Fais bouillir la sauce pendant 5 à 6 minutes.
26. 26. Incorpore délicatement la pancetta égouttée à la sauce.
27. 27. Assaisonne légèrement la sauce avec du sel.
28. 28. Sers la sauce chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 405
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 67 g