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🍝 Sauce crémeuse aux poireaux et pâtes avec boulettes de saucisse

435 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g poireau (1 tige)
• 1 branche romarin
• 1 gousse d'ail
• 150 g saucisse de Francfort non bouillie (1 saucisse de Francfort non bouillie)
• 1 c. à café huile d'olive
• 1 c. à café concentré de tomates
• 100 ml vin blanc sec (ou bouillon de viande)
• 100 ml bouillon (bouillon de viande)
• sel
• poivre
• poudre de cayenne
• 350 g pâtes (par exemple rigatoni/pâtes tubulaires épaisses)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau à l'eau courante.
2. 2. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
3. 3. Retirez les pointes vertes dures et les couches extérieures.
4. 4. Coupez la partie blanche et vert clair du poireau en petits anneaux.
5. 5. Lavez la branche de romarin à l'eau froide.
6. 6. Secouez le romarin pour éliminer l'excès d'eau.
7. 7. Détachez les petites aiguilles de la branche de romarin.
8. 8. Hachez les aiguilles de romarin très finement.
9. 9. Pelez complètement la gousse d'ail.
10. 10. Sortez la pâte de saucisse de sa peau dans un bol propre.
11. 11. Mouillez légèrement vos mains avec de l'eau.
12. 12. Formez de petites boulettes régulières avec la pâte de saucisse.
13. 13. Ajoutez un peu d'huile dans une casserole peu profonde.
14. 14. Chauffez l'huile à feu moyen.
15. 15. Placez délicatement les boulettes de saucisse dans la casserole.
16. 16. Faites dorer les boulettes de tous les côtés à feu doux.
17. 17. Faites cuire les boulettes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
18. 18. Ajoutez les morceaux de poireau coupés dans la casserole.
19. 19. Ajoutez le romarin haché finement.
20. 20. Faites revenir brièvement les poireaux et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
21. 21. Pressez la gousse d'ail à travers une presse à ail directement dans la poêle.
22. 22. Mélangez le concentré de tomates dans le mélange.
23. 23. Faites cuire le tout pendant 1 minute de plus.
24. 24. Versez le vin dans la casserole.
25. 25. Ajoutez le bouillon.
26. 26. Faites bouillir la sauce.
27. 27. Réduisez la chaleur à feu moyen.
28. 28. Couvrez la casserole avec un couvercle.
29. 29. Laissez mijoter la sauce doucement pendant 15 minutes.
30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre noir selon votre goût.
32. 32. Assaisonnez la sauce avec de la poudre de cayenne selon votre goût.
33. 33. Servez la sauce chaude accompagnée de pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 435
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 64 g