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🍝 Sauce crémeuse aux fenouils et câpres

543 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement.
  2. 2. Retirez les feuilles extérieures dures.
  3. 3. Réservez les fanes de fenouil pour plus tard.
  4. 4. Coupez le bulbe de fenouil en six grosses tranches.
  5. 5. Coupez ces tranches en fines lamines transversalement.
  6. 6. Rincez les anchois à l'eau courante.
  7. 7. Séchez délicatement les anchois avec du papier absorbant.
  8. 8. Hachez finement les anchois.
  9. 9. Mettez les câpres dans une petite passoire.
  10. 10. Rincez les câpres à l'eau courante.
  11. 11. Laissez bien égoutter les câpres.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à bord haut.
  13. 13. Ajoutez le fenouil dans la poêle chaude.
  14. 14. Faites revenir le fenouil à feu moyen.
  15. 15. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
  16. 16. Laissez cuire le fenouil pendant deux minutes.
  17. 17. Remuez les anchois hachés dans la poêle.
  18. 18. Ajoutez le bouillon au mélange.
  19. 19. Ajoutez la crème de soja.
  20. 20. Mélangez bien le tout.
  21. 21. Faites bouillir la sauce.
  22. 22. Laissez mijoter la sauce à feu moyen.
  23. 23. Laissez mijoter pendant six à huit minutes.
  24. 24. Pendant ce temps, râpez finement le fromage.
  25. 25. Pressez la moitié du citron.
  26. 26. Séchez les fanes de fenouil.
  27. 27. Hachez grossièrement les fanes de fenouil.
  28. 28. Remuez le fromage râpé dans la sauce.
  29. 29. Remuez les câpres égouttées dans la sauce.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  32. 32. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
  33. 33. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  34. 34. Parsemez la sauce terminée avec les fanes de fenouil hachées.
  35. 35. Servez maintenant la sauce.

Nutrition par portion