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🍝 Salade de pâtes aux aubergines, olives, roquette et parmesan

622 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes aux aubergines, olives, roquette et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lave les aubergines et retire la base de la tige.
  3. 3. Coupe les aubergines en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupe ou épluche les moitiés d'aubergines en fines tranches.
  5. 5. Saupoudre les tranches de sel.
  6. 6. Laisse reposer les aubergines salées environ 20 minutes.
  7. 7. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente (al dente).
  8. 8. Essuie les tranches d'aubergines avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Dispose les aubergines sur une plaque à pâtisserie huilée.
  10. 10. Arrose les aubergines d'un peu d'huile d'olive.
  11. 11. Assaisonne les aubergines de poivre.
  12. 12. Fais cuire les aubergines dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. 13. Lave la roquette (roquette).
  14. 14. Retire les feuilles abîmées ou flétries de la roquette.
  15. 15. Égoutte bien la roquette.
  16. 16. Laisse égoutter les olives.
  17. 17. Égoutte les pâtes.
  18. 18. Rafraîchis les pâtes à l'eau froide.
  19. 19. Laisse bien égoutter les pâtes.
  20. 20. Sors les aubergines du four.
  21. 21. Laisse refroidir les aubergines.
  22. 22. Mélange les aubergines refroidies avec les pâtes.
  23. 23. Ajoute les olives au mélange pâtes-aubergines.
  24. 24. Incorpore la roquette au mélange.
  25. 25. Assaisonne la salade de sel et de poivre.
  26. 26. Dresse la salade dans de petits bols.
  27. 27. Arrose la salade dressée d'huile d'olive.
  28. 28. Décore la salade de parmesan fraîchement râpé.
  29. 29. Serve la salade.

Nutrition par portion