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🍝 Salade de pâtes aux pois chiches, câpres et tomates séchées

589 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pâtes complètes (Creste di Gallo)
• Sel
• 5 c. à s. huile d'olive
• 250 g pois chiches (poids égoutté ; boîte)
• 100 g tomates séchées à l'huile
• 1 concombre
• 4 oignons nouveaux
• 2 poivrons rouges
• 2 poignées de roquette (env. 80 g)
• 3 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 pincée de sucre de canne brut
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à s. câpres

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
3. 3. Mélange les pâtes égouttées avec deux cuillères à soupe d'huile.
4. 4. Laisse les pâtes à l'huile refroidir complètement.
5. 5. Rince les pois chiches à l'eau froide et laisse-les s'égoutter.
6. 6. Rince brièvement les tomates séchées et coupe-les en fines lanières.
7. 7. Lave le concombre, épluche-le et coupe-le en deux dans la longueur.
8. 8. Retire les graines des moitiés de concombre et coupe la chair en dés.
9. 9. Lave les oignons nouveaux, épluche-les et coupe-les en fines rondelles.
10. 10. Lave les poivrons, coupe-les en deux et retire les graines.
11. 11. Coupe les poivrons épépinés en fines lanières.
12. 12. Lave la roquette et essore-la bien.
13. 13. Coupe grossièrement la roquette essorée.
14. 14. Mélange le vinaigre balsamique avec le jus de citron et le reste d'huile dans un petit bol.
15. 15. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel, du sucre et du poivre selon ton goût.
16. 16. Mélange tous les ingrédients préparés avec les pâtes égouttées et les câpres.
17. 17. Dispose la salade terminée sur un plat et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 589
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 84 g