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🍝 Poêle de légumes aux pâtes

416 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g pâtes aux œufs
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 piment fort (finement haché)
• 2 oignons rouges (peler, couper en deux, couper en petits dés)
• 100 g champignons
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 c. à café gingembre (râpé)
• 2 c. à soupe huile
• sauce soja
• sauce de poisson

Préparation

1. 1. Faites chauffer une casserole avec de l'eau salée.
2. 2. Faites-y cuire les pâtes aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suivez les instructions sur l'emballage.
3. 3. Lavez soigneusement le poivron.
4. 4. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
5. 5. Retirez les graines et les parois blanches à l'intérieur.
6. 6. Coupez la chair en morceaux de taille appropriée.
7. 7. Lavez la courgette.
8. 8. Coupez la courgette en fines tranches.
9. 9. Nettoyez les champignons de la terre.
10. 10. Coupez également les champignons en fines tranches.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
12. 12. Ajoutez les oignons, le poivron, les champignons et la courgette dans la poêle chaude.
13. 13. Faites revenir les légumes brièvement.
14. 14. Ajoutez l'ail et le gingembre.
15. 15. Remuez le tout et faites cuire pendant environ 4 minutes.
16. 16. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec de la sauce soja.
18. 18. Ajoutez un peu de sauce de poisson.
19. 19. Préchauffez les assiettes de service.
20. 20. Dressez le plat sur les assiettes.
21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 416
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 67 g