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🍝 Pâtes au pesto maison aux noix de Grenoble et tomates

487 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes au pesto maison aux noix de Grenoble et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Pelez le citron avec un économe.
  3. 3. Pressez une cuillère à soupe de jus de citron.
  4. 4. Pelez la gousse d'ail.
  5. 5. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  6. 6. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  7. 7. Hachez grossièrement les tomates.
  8. 8. Versez le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, le persil et les tomates dans un récipient haut.
  9. 9. Ajoutez les noix, l'huile de colza et le bouillon de légumes.
  10. 10. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. 11. Incorporez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  12. 12. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre.
  13. 13. Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins.
  14. 14. Lavez les moitiés de poivrons.
  15. 15. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
  16. 16. Disposez les moitiés de poivrons sur la plaque, côté peau vers le haut.
  17. 17. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou gaz 3).
  18. 18. Grillez les poivrons pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
  19. 19. Râpez finement le parmesan.
  20. 20. Pelez les oignons.
  21. 21. Coupez les oignons en quartiers.
  22. 22. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
  23. 23. Sortez les poivrons du four.
  24. 24. Couvrez les poivrons pendant environ 5 minutes avec un torchon humide.
  25. 25. Pelez les poivrons et coupez-les en dés.
  26. 26. Réchauffez le reste d'huile d'olive dans une grande poêle.
  27. 27. Faites revenir les quartiers d'oignon dans l'huile.
  28. 28. Ajoutez les poivrons en dés et faites-les revenir brièvement.
  29. 29. Égouttez les pâtes dans une passoire et laissez-les s'égoutter.
  30. 30. Réservez 75 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  31. 31. Mélangez le pesto, l'eau de cuisson réservée, les oignons, les poivrons et les pâtes dans un saladier préchauffé.
  32. 32. Assaisonnez enfin le mélange avec du sel et du poivre.
  33. 33. Saupoudrez de parmesan râpé.
  34. 34. Servez le plat.

Nutrition par portion