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🍝 Pâtes siciliennes à la sauce tomate épicée

512 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g tomates
• 2 gousses d'ail
• 6 filets d'anchois (dans l'huile)
• 1 petite piment rouge séché
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml vin rouge sec
• 400 g spaghettis
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe câpres
• 70 g olives vertes (facultatif)
• persil

Préparation

1. 1. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
2. 2. Refroidis immédiatement les tomates à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
3. 3. Épluche la peau des tomates.
4. 4. Coupe les tomates en quatre et retire le cœur.
5. 5. Coupe la chair en petits dés.
6. 6. Épluche les gousses d'ail.
7. 7. Hache très finement l'ail, les anchois et le piment.
8. 8. Fais revenir le mélange d'ail dans l'huile.
9. 9. Ajoute les dés de tomates et le vin.
10. 10. Laisse mijoter la sauce à découvert à feu moyen pendant environ 15 minutes.
11. 11. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée al dente.
12. 12. Mélange les câpres et les olives hachées à la sauce.
13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Égoutte les pâtes.
15. 15. Mélange les pâtes avec la sauce.
16. 16. Sers les pâtes saupoudrées de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 512
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 76 g