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🍝 Pâtes siciliennes au fenouil et aux sardines

762 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes siciliennes au fenouil et aux sardines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil et mettez de côté le vert. Coupez les bulbes de fenouil en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez deux gousses d'ail et hachez-les finement. Épluchez les oignons et coupez-les également en fines lamelles.
  2. 2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajoutez le fenouil, les oignons et l'ail. Faites revenir les légumes à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Coupez l'orange en deux. Pressez le jus de l'orange et du citron. Assaisonnez le fenouil après vingt minutes de sel et de poivre. Ajoutez les raisins secs, le safran, le jus d'orange et le jus de citron. Laissez mijoter le tout sous couvercle pendant encore dix minutes.
  4. 4. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée al dente. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les bien s'égoutter. Prenez la gousse d'ail restante et coupez-la dans le sens de la longueur. Frottez un plat allant au four d'environ quarante par vingt-cinq centimètres avec. Beurrez légèrement le plat avec de l'huile d'olive. Mettez les pâtes dans le plat et mettez de côté.
  5. 5. Hachez finement les pignons de pin. Mélangez-les dans un bol avec la chapelure, le sel, le poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.
  6. 6. Lavez les sardines et séchez-les avec un torchon de cuisine. Salez-les légèrement à l'intérieur et à l'extérieur. Enrobez les poissons de farine et secouez pour enlever l'excès de farine. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle. Faites frire les sardines de chaque côté pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. 7. Répartissez uniformément le légume de fenouil cuit sur les pâtes dans le plat allant au four.
  8. 8. Posez les sardines frites sur le légume. Saupoudrez le mélange de chapelure dessus. Disposez de petits morceaux de beurre sur la surface. Faites cuire les pâtes au four préchauffé sur la grille du milieu à deux cents degrés Celsius (la chaleur tournante n'est pas recommandée, feu gaz 3) pendant environ douze minutes.
  9. 9. Hachez finement le vert de fenouil que vous aviez mis de côté. Saupoudrez-le sur les pâtes cuites juste avant de servir.

Nutrition par portion