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🍝 Pâtes à la sauce aux oignons rouges sucrée-épicée

405 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons rouges
• 30 g Pancetta (1 pièce)
• 1 tige Origan
• 0.5 piment séché
• Sel
• 175 g Pâtes (par ex. Tagliatelles)
• 1 c. à café Miel
• 2 c. à soupe Vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
• 100 ml Bouillon

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
2. 2. Coupe la Pancetta (lard italien) en petits dés.
3. 3. Lave les feuilles d'origan et secoue-les pour les sécher.
4. 4. Détache les feuilles d'origan des tiges.
5. 5. Émiette le piment séché avec les doigts en petits morceaux.
6. 6. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7. Fais revenir la Pancetta sans matière grasse ajoutée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
8. 8. Retire la Pancetta de la poêle et pose-la sur du papier absorbant pour laisser égoutter le gras.
9. 9. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole et ajoute du sel.
10. 10. Ajoute les lamelles d'oignon et l'origan dans la poêle avec le gras de cuisson restant.
11. 11. Fais suer les oignons et les herbes à feu moyen pendant environ 2 minutes.
12. 12. Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante salée.
13. 13. Fais cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
14. 14. Arrose les oignons dans la poêle avec le miel.
15. 15. Fais caraméliser le miel pendant un court instant.
16. 16. Incorpore le vinaigre aux oignons.
17. 17. Ajoute les miettes de piment et la bouillon aux oignons.
18. 18. Fais mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
19. 19. Incorpore la Pancetta préparée à la sauce.
20. 20. Assaisonne légèrement la sauce avec du sel.
21. 21. Égoutte les pâtes et laisse-les bien s'égoutter.
22. 22. Sers les pâtes avec la sauce aux oignons.

Nutrition par portion

• kcal: 405
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 67 g