← Toutes les recettes

🍝 Pâtes aux palourdes

735 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg palourdes
• 400 g spaghettis
• sel
• 1 oignon
• 4 oignons nouveaux
• 2 c. à s. huile d'olive
• 100 ml vin blanc sec
• crème liquide 100 ml
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. persil frais haché
• basilic
• 50 g fromage râpé (par ex. pecorino)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les palourdes à l'eau courante.
2. 2. Retirez toutes les palourdes qui sont déjà ouvertes.
3. 3. Laissez égoutter les palourdes dans une passoire.
4. 4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
5. 5. Épluchez l'oignon.
6. 6. Coupez l'oignon en rondelles.
7. 7. Lavez les oignons nouveaux.
8. 8. Retirez les extrémités des oignons nouveaux.
9. 9. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
11. 11. Ajoutez les rondelles d'oignon et les rondelles d'oignon nouveau dans la poêle chaude.
12. 12. Faites revenir les légumes 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
13. 13. Déglacez les légumes avec le vin.
14. 14. Laissez réduire le liquide brièvement.
15. 15. Ajoutez les palourdes dans la poêle.
16. 16. Couvrez la poêle avec un couvercle.
17. 17. Faites cuire les palourdes 4 à 5 minutes.
18. 18. Vérifiez si toutes les palourdes se sont ouvertes.
19. 19. Retirez et jetez toutes les palourdes qui sont encore fermées.
20. 20. Incorporez la crème dans la poêle.
21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
22. 22. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce.
23. 23. Hachez grossièrement le persil.
24. 24. Incorporez le persil aux pâtes.
25. 25. Servez les pâtes avec du basilic et du fromage râpé selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 735
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 89 g