← Toutes les recettes

🍝 Spaghetti aux palourdes Venus en sauce tomate

390 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti aux palourdes Venus en sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
  2. 2. Cise finement l'échalote et l'ail.
  3. 3. Nettoie soigneusement les palourdes Venus.
  4. 4. Lave les palourdes Venus à l'eau courante.
  5. 5. Fais une incision en croix sur le dessous des tomates.
  6. 6. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  7. 7. Retire immédiatement les tomates de l'eau chaude.
  8. 8. Épluche la peau des tomates.
  9. 9. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  10. 10. Recueille le jus de tomate qui s'écoule.
  11. 11. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
  12. 12. Fait revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoute les palourdes Venus dans la casserole.
  14. 14. Déglace le tout avec le vin blanc.
  15. 15. Couvre la casserole avec un couvercle.
  16. 16. Fait cuire les palourdes environ 5 minutes à feu moyen.
  17. 17. Retire la casserole du feu dès que les palourdes s'ouvrent.
  18. 18. Réserve le bouillon de cuisson des palourdes.
  19. 19. Retire les palourdes ouvertes du bouillon.
  20. 20. Jette toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.
  21. 21. Fait bouillir une grande quantité d'eau salée.
  22. 22. Fait cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet.
  23. 23. Fais chauffer l'huile dans une poêle séparée.
  24. 24. Fait revenir les dés de tomate avec leur jus dans la poêle.
  25. 25. Incorpore le concentré de tomates aux tomates.
  26. 26. Verse le bouillon de palourdes réservé dans la poêle.
  27. 27. Verse le fond de poisson dans la poêle.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laisse mijoter la sauce environ 5 minutes.
  30. 30. Lave le basilic à l'eau froide.
  31. 31. Égoutte bien le basilic.
  32. 32. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  33. 33. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières.
  34. 34. Égoutte les spaghetti.
  35. 35. Rafraîchis les pâtes à l'eau froide.
  36. 36. Laisse bien égoutter les pâtes.
  37. 37. Mélange les pâtes avec la sauce tomate.
  38. 38. Réserve les palourdes pour la décoration.
  39. 39. Répartis les pâtes sur quatre assiettes.
  40. 40. Décore les plats avec les palourdes.
  41. 41. Parseme de lanières de basilic.

Nutrition par portion