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🍝 Pâtes à la sauce tomate et aux grosses olives

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Fusilli
• Sel
• 6 Tomates
• 1 Oignon
• 2 Gousses d'ail
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 150 ml vin blanc sec
• 100 g olives noires (Kalamata)
• 1 Pincée Sucre
• Poivre (du moulin)
• Fromage râpé à saupoudrer (par ex. fromage de chèvre)
• Persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais bouillir l'eau pour les pâtes dans une grande casserole et ajoute beaucoup de sel.
2. 2. Fais cuire les pâtes dans cette eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. 3. Égoutte les pâtes et réserve-les.
4. 4. Verde de l'eau bouillante sur les tomates pour les blanchir.
5. 5. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Épluche la peau des tomates.
7. 7. Coupe les tomates épluchées en quartiers.
8. 8. Retire les pépins des quartiers de tomate.
9. 9. Coupe les tomates épépinées en petits dés.
10. 10. Épluche l'oignon et l'ail.
11. 11. Coupe l'oignon en fins dés.
12. 12. Coupe également l'ail en fins dés.
13. 13. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
14. 14. Ajoute les dés d'oignon et d'ail dans l'huile chaude.
15. 15. Fait revenir le mélange oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
16. 16. Ajoute les tomates dés au mélange d'oignons.
17. 17. Mélange bien les tomates avec l'huile et les oignons.
18. 18. Déglace la sauce tomate avec du vin.
19. 19. Laisse mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux.
20. 20. Ajoute les grosses olives à la sauce.
21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel.
22. 22. Assaisonne la sauce avec du sucre.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du poivre.
24. 24. Mélange les pâtes égouttées avec la sauce tomate.
25. 25. Dispose les pâtes sur des assiettes.
26. 26. Saupoudre les pâtes de fromage râpé.
27. 27. Décore le plat avec du persil.
28. 28. Sers les pâtes chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g