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🍝 Spaghetti aux boulettes de viande en sauce tomate

519 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tranche de pain de mie (de la veille)
• 3 c. à soupe de lait
• viande hachée 400 g
• 1 œuf
• 1 pincée de zeste de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• huile végétale (pour la cuisson)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de concentré de tomates
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• sel
• sucre
• poivre (du moulin)
• 50 g de parmesan frais râpé

Préparation

1. 1. Versez le lait sur les tranches de pain de mie et laissez le pain tremper un court instant.
2. 2. Mettez la viande hachée, l'œuf et le zeste de citron (uniquement la partie jaune) dans un bol.
3. 3. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et pétrissez bien le tout à la main.
4. 4. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
5. 5. Pelez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.
6. 6. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Incorporez le concentré de tomates dans l'huile.
8. 8. Ajoutez les tomates dans la casserole et laissez mijoter la sauce environ 20 minutes à feu doux.
9. 9. Assaisonnez la sauce avec du sel, du sucre et du poivre.
10. 10. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée aussi longtemps que indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
11. 11. Chauffez de l'huile dans une poêle et faites dorer les boulettes de viande 6 à 8 minutes de tous les côtés.
12. 12. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
13. 13. Répartissez les pâtes sur des assiettes.
14. 14. Disposez les boulettes de viande sur les pâtes.
15. 15. Versez la sauce tomate sur le tout.
16. 16. Saupoudrez le plat de parmesan râpé et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 519
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 9 g