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🍝 Spaghetti à la sauce tomate fraîche et légumes grillés

497 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti à la sauce tomate fraîche et légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez l'eau bouillante sur les tomates.
  2. 2. Retirez immédiatement les tomates de l'eau et épluchez-les.
  3. 3. Coupez les tomates pelées en petits dés.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et l'échalote.
  5. 5. Hachez l'ail et l'échalote très finement.
  6. 6. Lavez l'aubergine.
  7. 7. Coupez l'aubergine en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
  8. 8. Saupoudrez les tranches d'aubergine d'un peu de sel.
  9. 9. Laissez reposer les tranches salées un court instant.
  10. 10. Lavez la courgette.
  11. 11. Séchez la courgette avec un torchon.
  12. 12. Coupez la courgette en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
  13. 13. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  14. 14. Faites cuire les spaghettis al dente dedans.
  15. 15. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Incorporez le concentré de tomates aux oignons.
  18. 18. Faites cuire le concentré de tomates brièvement.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  20. 20. Ajoutez les tomates en dés à la sauce.
  21. 21. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  22. 22. Hachez finement le basilic frais.
  23. 23. Incorporez le basilic à la sauce.
  24. 24. Séchez les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
  25. 25. Faites revenir les tranches d'aubergine dans de l'huile chaude brièvement de chaque côté.
  26. 26. Faites revenir les tranches de courgette brièvement dans la poêle également.
  27. 27. Salez légèrement les tranches de courgette saisies.
  28. 28. Égouttez les spaghettis.
  29. 29. Laissez les pâtes s'égoutter un court instant.
  30. 30. Mélangez les spaghettis avec la sauce tomate.
  31. 31. Préchauffez les assiettes de service.
  32. 32. Dressez les pâtes sur les assiettes chaudes.
  33. 33. Décorez les pâtes avec les légumes grillés.
  34. 34. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion