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🍝 Pâtes aux tomates, courgettes et aubergines

528 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aux tomates, courgettes et aubergines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel.
  2. 2. Ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Lavez les courgettes et l'aubergine sous l'eau courante.
  4. 4. Retirez les extrémités dures des courgettes et de l'aubergine.
  5. 5. Coupez les courgettes et l'aubergine en petits dés.
  6. 6. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  7. 7. Retirez les cœurs durs des tomates.
  8. 8. Coupez une petite croix sur le dessous de chaque tomate.
  9. 9. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  10. 10. Laissez reposer les tomates deux minutes dans l'eau chaude.
  11. 11. Égouttez l'eau chaude.
  12. 12. Rincez les tomates à l'eau froide pour les arrêter de cuisson.
  13. 13. Pelez la peau des tomates.
  14. 14. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  15. 15. Retirez les pépins des quartiers de tomate.
  16. 16. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  17. 17. Pelez les gousses d'ail.
  18. 18. Coupez l'ail en fins dés.
  19. 19. Lavez les branches de thym sous l'eau courante.
  20. 20. Secouez les branches de thym pour les sécher.
  21. 21. Détachez les petites feuilles de thym des branches.
  22. 22. Versez l'huile dans une poêle.
  23. 23. Faites chauffer l'huile dans la poêle.
  24. 24. Ajoutez l'ail haché dans la poêle chaude.
  25. 25. Faites revenir l'ail à feu moyen pendant une à deux minutes.
  26. 26. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide et vitreux.
  27. 27. Ajoutez les dés de courgettes et d'aubergine dans la poêle.
  28. 28. Déglacez les légumes avec la bouillon.
  29. 29. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  31. 31. Ajoutez les feuilles de thym dans la poêle.
  32. 32. Faites cuire le mélange de légumes à feu moyen pendant sept à dix minutes.
  33. 33. Lavez les branches de basilic sous l'eau courante.
  34. 34. Secouez les branches de basilic pour les sécher.
  35. 35. Détachez les feuilles de basilic des branches.
  36. 36. Égouttez les pâtes cuites dans une passoire.
  37. 37. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.
  38. 38. Ajoutez les feuilles de basilic dans la poêle.
  39. 39. Mélangez bien les pâtes, les légumes et le basilic ensemble.
  40. 40. Servez le plat sur quatre assiettes.

Nutrition par portion