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🍝 Pâtes à la sauce tomate et poivron crémeuse

554 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de concentré de tomates
• 1 boîte de tomates pelées (env. 340 g, en morceaux)
• 4 c. à soupe d'Ajvar (pâte de poivrons)
• sel
• poivre
• 1 pincée de sucre
• 0.5 poivron rouge
• 500 g pappardelles
• 1 c. à soupe d'olives noires (dénoyautées)
• 1 pincée de poudre de piment
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Préchauffe une grande poêle à feu moyen.
2. 2. Épluche les gousses d'ail et l'échalote.
3. 3. Hache l'ail et l'échalote très finement.
4. 4. Verse un peu d'huile d'olive dans la poêle chaude.
5. 5. Fait revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Remue le concentré de tomates et fais-le dorer brièvement.
7. 7. Ajoute les tomates et 50 millilitres d'eau dans la poêle.
8. 8. Mélange l'Ajvar (pâte de poivrons grillés) dans la sauce.
9. 9. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
10. 10. Laisse la sauce mijoter doucement à couvert.
11. 11. Épluche le poivron et retire l'intérieur.
12. 12. Coupe le poivron en très fines lanières.
13. 13. Ajoute les lanières de poivron dans la sauce frémissante.
14. 14. Laisse le poivron cuire dans la sauce.
15. 15. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une casserole.
16. 16. Sale abondamment l'eau de cuisson.
17. 17. Cuis les pâtes al dente.
18. 18. Hache les olives grossièrement.
19. 19. Ajoute les olives dans la sauce.
20. 20. Assaisonne la sauce avec de la poudre de piment.
21. 21. Égoutte les pâtes.
22. 22. Laisse les pâtes s'égoutter un court instant.
23. 23. Mélange les pâtes avec la sauce prête.
24. 24. Réchauffe les assiettes de service.
25. 25. Dresse les pâtes sur les assiettes.
26. 26. Saupoudre de parmesan râpé.
27. 27. Décore avec des feuilles de basilic frais.
28. 28. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 554
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 89 g