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🍝 Pâtes créatives aux crevettes et asperges

762 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges vertes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 20 grosses crevettes (éventrées et épluchées sauf le segment de la queue)
• sel
• flocons de piment
• 2 c. à s. huile d'olive
• 100 ml vin blanc sec
• poivre (du moulin)
• 400 g pâtes Orecchiette
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à s. parmesan râpé
• 1 trait de jus de citron
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les extrémités inférieures des asperges.
2. 2. Coupe les tiges d'asperges en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.
3. 3. Épluche l'échalote et l'ail.
4. 4. Hache finement l'échalote et l'ail.
5. 5. Rince les crevettes.
6. 6. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
7. 7. Assaisonne les crevettes avec du sel et des flocons de piment.
8. 8. Fais revenir les crevettes dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9. Retire les crevettes de la poêle et réserve-les.
10. 10. Fais suer les asperges avec l'échalote et l'ail dans la même poêle chaude pendant 1 à 2 minutes.
11. 11. Déglace avec du vin.
12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
13. 13. Fais mijoter le mélange sous couvercle pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient encore légèrement croquantes.
14. 14. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
15. 15. Incorpore la crème et le parmesan à la sauce.
16. 16. Rectifie l'assaisonnement de la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
17. 17. Remets les crevettes dans la sauce.
18. 18. Laisse les crevettes cuire à découvert dans la sauce pendant 2 à 3 minutes.
19. 19. Ajoute les pâtes égouttées à la sauce.
20. 20. Dresse les pâtes sur des assiettes.
21. 21. Sers les pâtes avec du basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 762
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 77 g