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🍝 Pâtes crémeuses au jambon, asperges et parmesan

471 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g de penne complètes
• Sel
• 500 g d'asperges vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 80 g de parmesan (1 morceau)
• 1 c. à café de beurre
• 80 g de dés de jambon (3 % de matière grasse)
• 100 ml de vin blanc sec (ou bouillon de légumes)
• Poivre
• 4 feuilles de sauge

Préparation

1. 1. Remplis une grande casserole d'eau et porte-la à ébullition.
2. 2. Ajoute le sel et les pâtes dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. 4. Épluche le tiers inférieur des asperges.
5. 5. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
6. 6. Coupe les tiges d'asperges en biais en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.
7. 7. Épluche l'oignon et l'ail.
8. 8. Coupe l'oignon et l'ail en dés fins.
9. 9. Râpe le parmesan.
10. 10. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
11. 11. Ajoute l'oignon, l'ail et le jambon dans la poêle.
12. 12. Fais revenir les ingrédients brièvement.
13. 13. Ajoute les asperges à la poêle.
14. 14. Déglace la préparation avec le vin.
15. 15. Couvre la poêle.
16. 16. Fais cuire les asperges pendant 5 à 6 minutes.
17. 17. Égoutte les pâtes.
18. 18. Laisse bien égoutter les pâtes.
19. 19. Ajoute les pâtes dans la poêle avec le mélange jambon-asperges.
20. 20. Mélange bien le tout pour incorporer les pâtes.
21. 21. Ajoute le parmesan râpé, mais réserve 1 c. à soupe.
22. 22. Mélange bien le fromage avec les pâtes.
23. 23. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre selon ton goût.
24. 24. Répartis les pâtes sur quatre assiettes.
25. 25. Saupoudre les pâtes avec le reste de parmesan.
26. 26. Lave les feuilles de sauge.
27. 27. Fais secouer les feuilles de sauge pour les sécher.
28. 28. Décore les pâtes avec les feuilles de sauge.

Nutrition par portion

• kcal: 471
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 65 g