← Toutes les recettes

🍝 Pâtes avec bœuf très fin, tomates et sauge

647 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes avec bœuf très fin, tomates et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de bœuf sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez tous les tendons et le gras visibles de la viande.
  4. 4. Enveloppez fermement le filet dans du film alimentaire, comme pour un bonbon.
  5. 5. Enveloppez la viande déjà enveloppée dans du papier aluminium.
  6. 6. Serpentez fermement les extrémités du film pour former un paquet solide.
  7. 7. Mettez le paquet de viande au congélateur pendant 4 heures.
  8. 8. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  9. 9. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  10. 10. Pelez les tomates.
  11. 11. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  12. 12. Retirez le cœur des quartiers de tomates.
  13. 13. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  14. 14. Lavez les feuilles de sauge sous l'eau froide.
  15. 15. Séchez les feuilles.
  16. 16. Détachez délicatement les feuilles de sauge des tiges.
  17. 17. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  18. 18. Faites-y cuire les pâtes al dente (al dente).
  19. 19. Pelez les gousses d'ail.
  20. 20. Hachez l'ail très finement.
  21. 21. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  22. 22. Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  23. 23. Ajoutez les tomates en dés à la poêle.
  24. 24. Ajoutez les feuilles de sauge à la poêle.
  25. 25. Déglacez la poêle avec le vin.
  26. 26. Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  28. 28. Égouttez les pâtes.
  29. 29. Laissez bien égoutter les pâtes.
  30. 30. Ajoutez les pâtes à la sauce tomate.
  31. 31. Retirez la viande congelée des emballages.
  32. 32. Coupez la viande en tranches très fines avec une trancheuse.
  33. 33. Disposez les tranches de viande légèrement chevauchées sur le bord de l'assiette.
  34. 34. Placez les pâtes au centre sur la viande.
  35. 35. Râpez du parmesan frais sur le plat.
  36. 36. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion