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🍝 Pâtes aux moules à la sauce tomate-crème fraîche

787 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tomates
• 80 g petits champignons de Paris
• 300 g moules fraîches
• 0.125 l vin blanc
• crème liquide 100 ml
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g spaghettis
• 2 c. à s. huile d'olive
• 0.5 bouquet de basilic
• Sel (poivre)

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
3. 3. Épluchez la peau des tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.
5. 5. Coupez la chair des tomates finement.
6. 6. Pelez la carotte et lavez-la.
7. 7. Coupez la carotte en petits dés.
8. 8. Frottez soigneusement les moules sous l'eau courante.
9. 9. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
10. 10. Mettez les moules et le vin dans une casserole.
11. 11. Faites cuire les moules à feu doux, couverts, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
12. 12. Pelez l'oignon et l'ail.
13. 13. Coupez l'oignon et l'ail finement.
14. 14. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
15. 15. Retirez les moules cuites du bouillon.
16. 16. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
17. 17. Détachez la chair des moules des coquilles.
18. 18. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
19. 19. Faites revenir les oignons et les champignons.
20. 20. Ajoutez l'ail et les tomates.
21. 21. Faites sauter les ingrédients quelques instants.
22. 22. Versez une demi-tasses de bouillon de moules et la crème.
23. 23. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant cinq minutes.
24. 24. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée.
25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
26. 26. Lavez le basilic.
27. 27. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
28. 28. Coupez le reste du basilic finement.
29. 29. Mélangez le basilic haché à la sauce.
30. 30. Ajoutez les moules à la sauce.
31. 31. Réchauffez les moules, couvertes, une dernière fois.
32. 32. Égouttez les pâtes.
33. 33. Mélangez immédiatement les pâtes avec la sauce.
34. 34. Décorez le plat avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 787
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 86 g