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🍝 Pâtes fraîches aux fruits de mer et menthe

746 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes fraîches aux fruits de mer et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.
  3. 3. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  4. 4. Lave la menthe et sèche-la en la tamponnant.
  5. 5. Détache les feuilles de menthe des tiges et hache-les finement.
  6. 6. Intègre la menthe hachée dans la pâte à pâtes.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  9. 9. Passe la pâte dans une machine à pâtes.
  10. 10. Coupe les pâtes en bandes d'environ 1 cm de large.
  11. 11. Laisse sécher les pâtes fraîches.
  12. 12. Lave soigneusement les crevettes.
  13. 13. Décortique les crevettes.
  14. 14. Coupe les crevettes en deux dans la longueur.
  15. 15. Retire la veine digestive des crevettes.
  16. 16. Lave à nouveau les crevettes et sèche-les en les tamponnant.
  17. 17. Pèle l'ail.
  18. 18. Coupe l'ail en fines tranches.
  19. 19. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  20. 20. Fais revenir les carapaces de crevettes dans l'huile chaude.
  21. 21. Ajoute les tranches d'ail.
  22. 22. Déglace avec le vin blanc.
  23. 23. Ajoute les brins de thym dans le liquide.
  24. 24. Laisse frémir le bouillon environ 10 minutes.
  25. 25. Filtre le bouillon à travers une passoire.
  26. 26. Lave les tomates.
  27. 27. Coupe les tomates en deux.
  28. 28. Ajoute les tomates au bouillon chaud.
  29. 29. Lave très soigneusement les palourdes.
  30. 30. Porte le bouillon avec les tomates à ébullition.
  31. 31. Ajoute les palourdes dans le bouillon bouillant.
  32. 32. Adapte la quantité de vin si nécessaire.
  33. 33. Couvre la poêle.
  34. 34. Laisse mijoter les palourdes environ 3 à 4 minutes.
  35. 35. Retire la poêle du feu dès que les palourdes sont ouvertes.
  36. 36. Porte de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
  37. 37. Fais cuire les pâtes environ 3 minutes al dente.
  38. 38. Égoutte-les.
  39. 39. Chauffe un peu d'huile dans une poêle séparée.
  40. 40. Fais revenir les crevettes dans l'huile.
  41. 41. Sale les crevettes.
  42. 42. Assaisonne les crevettes avec de la poudre de cayenne.
  43. 43. Ajoute les pâtes égouttées aux palourdes.
  44. 44. Ajoute les crevettes sautées.
  45. 45. Hache grossièrement le persil.
  46. 46. Incorpore le persil aux pâtes.
  47. 47. Assaisonne le plat avec du sel et de la poudre de cayenne.
  48. 48. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion