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🍝 Pâtes au frais légumes méditerranéens

572 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 courgette
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 200 g tomates cerises
• céleri branche 1 branches
• 1 gousse d'ail
• 400 g farfalle
• sel
• 3 branches persil
• 2 branches basilic
• 4 c. à s. huile d'olive
• poivre
• 2 c. à s. jus de citron
• 40 g parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la courgette, les poivrons, les tomates et le céleri.
2. 2. Retirez les tiges dures et les graines des légumes.
3. 3. Coupez la courgette, les poivrons et le céleri en fines lamelles.
4. 4. Coupez les tomates en deux.
5. 5. Épluchez l'ail.
6. 6. Hachez l'ail très finement.
7. 7. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
8. 8. Faites-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
9. 9. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
10. 10. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
11. 11. Séchez bien les herbes.
12. 12. Hachez finement le persil.
13. 13. Effeuillez le basilic.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
15. 15. Ajoutez l'ail, la courgette, les poivrons, les tomates et le céleri dans la poêle.
16. 16. Faites revenir les légumes à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
17. 17. Égouttez les pâtes.
18. 18. Réservez une petite tasses d'eau de cuisson des pâtes.
19. 19. Ajoutez les pâtes égouttées et l'eau réservée à la poêle avec les légumes.
20. 20. Incorporez le persil haché au mélange.
21. 21. Assaisonnez le plat de sel, de poivre et d'un trait de jus de citron.
22. 22. Répartissez la pasta uniformément sur quatre assiettes.
23. 23. Parsemez les pâtes de parmesan frais râpé.
24. 24. Décorez les assiettes avec les feuilles de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 572
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 86 g