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🍝 Pâtes rapides au saumon et aux poireaux

725 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de poireaux
• 1 gousse d'ail
• 500 g de filet de saumon (prêt pour la cuisine, sans peau)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 75 ml de fond de poisson
• 400 g de penne
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 trait de jus de citron
• 60 g de parmesan frais râpé
• 1 citron non traité (en quartiers)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en longueur.
2. 2. Séchez le poireau, retirez les pointes vertes et coupez-le en fines rondelles.
3. 3. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la finement.
4. 4. Lavez le saumon, séchez-le avec un torchon de cuisine et coupez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites saisir les tranches de saumon de chaque côté pendant quelques instants.
6. 6. Ajoutez les rondelles de poireau et l'ail à la poêle et faites-les suer brièvement.
7. 7. Déglacez la poêle avec le vin et remuez.
8. 8. Ajoutez le fond de poisson et laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
9. 9. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée al dente (al dente).
10. 10. Émiettez grossièrement le saumon cuit dans la sauce.
11. 11. Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce.
12. 12. Mélangez bien le tout pour que les pâtes absorbent la sauce.
13. 13. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron selon votre goût.
14. 14. Servez les pâtes dans des assiettes, saupoudrez de parmesan râpé et décorez si nécessaire avec des quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 725
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 73 g