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🍝 Pâtes crémeuses au saumon fumé et aux poireaux

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Penne
• Sel
• 1 tige poireau
• 600 g filet de saumon (prêt à cuisiner, sans peau)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• 100 ml bouillon de légumes
• 0.5 c. à café moutarde à l'ancienne
• Thym citron (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoute du sel.
2. 2. Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. 4. Ouvre le poireau en longueur.
5. 5. Rince le poireau sous l'eau courante.
6. 6. Égoutte bien le poireau.
7. 7. Retire les pointes vertes et la racine du poireau.
8. 8. Coupe le poireau en morceaux d'environ 1 cm de long.
9. 9. Fais blanchir les morceaux de poireau brièvement dans de l'eau salée bouillante.
10. 10. Égoutte le poireau.
11. 11. Rince le poireau à l'eau froide pour le refroidir.
12. 12. Laisse bien égoutter le poireau.
13. 13. Lave le saumon.
14. 14. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
15. 15. Coupe le saumon en dés de taille à manger.
16. 16. Arrose les dés de saumon de jus de citron.
17. 17. Laisse mariner les dés de saumon pendant 10 minutes.
18. 18. Chauffe l'huile dans une poêle.
19. 19. Fais dorer les dés de saumon de tous les côtés.
20. 20. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
21. 21. Ajoute le poireau à la poêle.
22. 22. Verse le bouillon dans la poêle.
23. 23. Mélange la moutarde dans la sauce.
24. 24. Fais mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes.
25. 25. Égoutte les pâtes.
26. 26. Ajoute les pâtes à la sauce au saumon.
27. 27. Mélange bien le tout pour enrober les pâtes.
28. 28. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
29. 29. Réchauffe les assiettes.
30. 30. Dresse les pâtes sur les assiettes.
31. 31. Décore le plat avec du thym citron.
32. 32. Sers les pâtes chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g