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🍝 Spaghetti maison au caviar

519 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Formez un monticule de farine et de semoule sur le plan de travail.
  2. 2. Creusez un puits au centre.
  3. 3. Cassez les œufs dans le puits.
  4. 4. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel.
  5. 5. Pétrissez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus.
  7. 7. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou d'eau pour obtenir la bonne consistance.
  8. 8. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  10. 10. Divisez la pâte en morceaux plus petits et maniables.
  11. 11. Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
  12. 12. Étalez un morceau de pâte finement.
  13. 13. Retournez la plaque de pâte de temps en temps.
  14. 14. Saupoudrez d'un peu de farine si nécessaire pour éviter qu'elle n'adhère.
  15. 15. Passez la pâte dans le réglage le plus épais de la machine à pâtes.
  16. 16. Saupoudrez la plaque de pâte de farine.
  17. 17. Pliez la plaque de pâte.
  18. 18. Passez la pâte pliée dans un réglage plus étroit de la machine.
  19. 19. Répétez cette opération (plier et passer).
  20. 20. Arrêtez lorsque la pâte est passée dans le réglage le plus étroit de la machine.
  21. 21. Coupez la pâte en morceaux correspondant à la longueur souhaitée des spaghettis.
  22. 22. Faites couper la pâte par le module à spaghettis de la machine.
  23. 23. Saupoudrez légèrement les spaghettis finis de farine.
  24. 24. Laissez reposer les pâtes un court instant.
  25. 25. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
  26. 26. Faites cuire les spaghettis al dente (al dente) dedans.
  27. 27. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  28. 28. Faites chauffer le beurre fondu, les zestes de citron et le jus de citron dans une poêle.
  29. 29. Jetez les spaghettis dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  30. 30. Dressez les spaghettis sur des assiettes.
  31. 31. Décorez les plats avec du caviar.
  32. 32. Servez la pasta immédiatement.

Nutrition par portion