🍝 Pâtes au cresson de fontaine et aux haricots verts

Name: Pâtes au cresson de fontaine et aux haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 40 g feuilles de cresson de fontaine (2 poignées); 50 g noix de macadamia; 50 g Pecorino (1 morceau; 30 % MG); 8 c. à s. huile d'olive; Sel; Poivre; 300 g pâtes complètes (p. ex. Trofie, Spirelli); 400 g haricots verts (frais ou surgelés, décongelés); Poudre de piment

589 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

2 gousses d'ail
40 g feuilles de cresson de fontaine (2 poignées)
50 g noix de macadamia
50 g Pecorino (1 morceau; 30 % MG)
8 c. à s. huile d'olive
Sel
Poivre
300 g pâtes complètes (p. ex. Trofie, Spirelli)
400 g haricots verts (frais ou surgelés, décongelés)
Poudre de piment

Préparation

1. Épluche l'ail et hache-le grossièrement. Lave le cresson et égoutte-le ; réserve quelques feuilles pour la décoration. Hache les noix et râpe le fromage Pecorino.
2. Mixe l'ail, le cresson, le Pecorino et 4 cuillères à soupe d'huile finement. Ajoute l'huile restante lentement en continuant de mixer jusqu'à obtenir un pesto crémeux. Assaisonne le pesto de sel et de poivre.
3. Fais cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte-les ensuite et laisse-les s'égoutter. Écosse les haricots, lave-les et fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Rafraîchis-les à l'eau froide, égoutte-les et laisse-les s'égoutter.
4. Mélange les pâtes avec les haricots et le pesto. Ajuste l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la poudre de piment. Dresse les pâtes sur des assiettes et garnis-les avec les feuilles de cresson de fontaine réservées.

Nutrition par portion

kcal: 589
Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 52 g