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🍝 Pâtes au poulet au parfum de curry

578 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Remplissez une casserole d'eau de manière à ce que la viande soit à peine couverte plus tard.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Assaisonnez l'eau avec du sel, des grains de poivre, une feuille de laurier et le zeste de citron.
  6. 6. Mettez la poitrine de poulet dans l'eau bouillante.
  7. 7. Réduisez le feu de manière à ce que l'eau frémisse à peine.
  8. 8. Laissez la cuire pendant env. 20 minutes.
  9. 9. Retirez la viande cuite de la casserole.
  10. 10. Laissez la viande refroidir complètement.
  11. 11. Coupez la viande refroidie en morceaux à manger.
  12. 12. Portez une nouvelle casserole d'eau salée à ébullition.
  13. 13. Faites-y cuire les pâtes al dente.
  14. 14. Égouttez les pâtes.
  15. 15. Rafraîchissez les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  16. 16. Laissez bien égoutter les pâtes.
  17. 17. Épluchez l'échalote.
  18. 18. Hachez finement l'échalote.
  19. 19. Faites chauffer l'huile de soja dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
  21. 21. Assaisonnez la viande avec du sel, du curry et du poivre.
  22. 22. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle.
  23. 23. Secouez les pâtes brièvement jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  24. 24. Lavez et équeutez le persil.
  25. 25. Coupez grossièrement la moitié du persil.
  26. 26. Réservez l'autre moitié du persil pour la décoration.
  27. 27. Mélangez le persil haché aux pâtes.
  28. 28. Préchauffez deux assiettes.
  29. 29. Lavez et équeutez les feuilles de salade.
  30. 30. Dressez les pâtes sur les assiettes préchauffées.
  31. 31. Décorez les assiettes avec les feuilles de salade.
  32. 32. Saupoudrez les plats finis avec le reste de persil.
  33. 33. Servez les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion