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🍝 Pâtes au poulet avec vinaigrette fraîche au citron vert et aux herbes

762 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de basilic
• 0.25 botte de persil
• 3 tiges de thym
• 0.25 botte de ciboulette
• 2 gousses d'ail
• 3 citrons verts
• 500 g de tagliatelles
• Sel
• 4 filets de poitrine de poulet (de 150 g chacun)
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 30 g de beurre

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
3. 3. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
4. 4. Épluchez l'ail et hachez-le également finement.
5. 5. Râpez le zeste des citrons verts pour obtenir les zestes.
6. 6. Pressez les citrons verts pour en extraire le jus.
7. 7. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes al dente.
8. 8. Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec un torchon de cuisine.
9. 9. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
10. 10. Faites saisir le poulet dans une poêle à grill chaude avec de l'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté.
11. 11. Placez le poulet dans le four préchauffé et terminez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
12. 12. Faites fondre le beurre dans une poêle séparée.
13. 13. Faites revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
14. 14. Ajoutez les herbes hachées à la poêle.
15. 15. Déglacez le mélange avec le jus de citron vert.
16. 16. Assaisonnez enfin la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Répartissez les pâtes cuites sur quatre assiettes préalablement réchauffées.
18. 18. Coupez les poitrines de poulet en tranches et disposez-les sur les pâtes.
19. 19. Arrosez le plat de la sauce au citron vert et aux herbes.
20. 20. Décorez les pâtes avec les zestes de citron vert et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 762
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 90 g