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🍝 Spaghetti aux boulettes de viande maison en sauce tomate

818 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 400 g tomates concassées (en boîte)
• 500 g de viande hachée mixte
• 2 c. à s. chapelure
• 1 œuf
• 100 g d'olives vertes (dénoyautées)
• 1 c. à s. de basilic frais ciselé
• sel
• poivre (en grains)
• 1 pincée de sucre
• 400 g spaghettis
• basilic (pour la décoration)
• parmesan (râpé frais)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
2. 2. Hache finement les oignons et l'ail.
3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
4. 4. Fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
5. 5. Prélève la moitié du mélange oignons-ail de la poêle et réserve-le.
6. 6. Ajoute les tomates concassées dans la moitié restante du mélange oignons-ail.
7. 7. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
8. 8. Fais mijoter la sauce environ 20 minutes à découvert.
9. 9. Prépare la viande hachée.
10. 10. Ajoute la moitié réservée du mélange oignons-ail à la viande hachée.
11. 11. Ajoute la chapelure à la viande hachée.
12. 12. Ajoute l'œuf à la viande hachée.
13. 13. Mélange bien les ingrédients pour les boulettes.
14. 14. Assaisonne la mixture de boulettes avec du sel.
15. 15. Assaisonne généreusement la mixture de boulettes avec du poivre.
16. 16. Vérifie la consistance de la mixture de boulettes.
17. 17. Si la mixture est trop molle, ajoute encore de la chapelure.
18. 18. Humidifie tes mains.
19. 19. Forme de petites boulettes avec la mixture.
20. 20. Fais chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle séparée.
21. 21. Fais dorer les boulettes de tous les côtés.
22. 22. Ajoute les boulettes dorées à la sauce tomate.
23. 23. Fais cuire les boulettes environ 10 minutes dans la sauce.
24. 24. Ajoute le basilic à la sauce.
25. 25. Ajoute les olives à la sauce.
26. 26. Assaisonne la sauce avec du sel.
27. 27. Assaisonne la sauce avec du poivre.
28. 28. Assaisonne la sauce avec du sucre.
29. 29. Fais bouillir une grande quantité d'eau.
30. 30. Sale l'eau de cuisson.
31. 31. Fais cuire les spaghettis al dente dans l'eau bouillante salée.
32. 32. Égoutte les spaghettis.
33. 33. Laisse les spaghettis s'égoutter complètement.
34. 34. Répartis les spaghettis sur des assiettes.
35. 35. Nappe les spaghettis de sauce et de boulettes.
36. 36. Parseme le plat de feuilles de basilic.
37. 37. Parseme le plat de copeaux de parmesan.
38. 38. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 818
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 80 g