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🍝 Boulettes de veau sur penne à la sauce tomate

1024 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 1 Zwiebel
• 600 g de viande hachée mixte
• 2 c. à soupe frisch gehackte Petersilie
• 1 Ei
• sel
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 c. à soupe Mehl
• 500 g Penne
• 4 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 c. à soupe frisch geschnittenes Basilikum
• 100 g de parmesan frais râpé
• 1 pincée Zucker

Préparation

1. 1. Fais tremper le Brötchen dans de l'eau tiède.
2. 2. Épluche la Zwiebel et hache-la finement.
3. 3. Mets le gemischtes Hackfleisch dans un grand bol.
4. 4. Égoutte le eingeweichte Brötchen et ajoute-le au bol.
5. 5. Ajoute l'oignon haché, le persil, l'œuf, le sel et le poivre.
6. 6. Pétris bien les Zutaten.
7. 7. Forme de petites Bällchen à partir de la Masse.
8. 8. Roule les Bällchen brièvement dans le Mehl.
9. 9. Réfrigère les Bällchen.
10. 10. Fais cuire les Penne dans de l'eau salée al dente.
11. 11. Arrose les Tomaten avec de l'eau bouillante.
12. 12. Rafraîchis les Tomaten à l'eau froide.
13. 13. Épluche les Tomaten.
14. 14. Coupe les Tomaten en quartiers et retire les Kerne.
15. 15. Coupe les Tomaten en dés.
16. 16. Épluche l'ail et hache-le finement.
17. 17. Faites revenir rapidement l'ail dans de l'huile bien chaude.
18. 18. Remue les tomates et le vin.
19. 19. Ajoute les Kalbsbällchen à la Sauce.
20. 20. Fais mijoter les Bällchen couverts à feu doux pendant environ 10 minutes.
21. 21. Ajoute de l'eau si nécessaire.
22. 22. Ajoute le basilic et 2-3 cuillères à soupe de parmesan.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du sucre, du sel et du poivre.
24. 24. Répartis les abgetropften Nudeln sur des assiettes.
25. 25. Verse la sauce avec les boulettes sur les pâtes.
26. 26. Saupoudre le Gericht avec le restlichen Parmesan.
27. 27. Sers la Pasta warm.

Nutrition par portion

• kcal: 1024
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 102 g