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🍝 Pâtes aux légumes grillés

494 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave l'aubergine soigneusement.
  2. 2. Coupe l'aubergine en tranches fines dans la longueur.
  3. 3. Saupoudre les tranches de sel.
  4. 4. Laisse les aubergines salées reposer pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Préchauffe ton grill.
  6. 6. Lave le céleri soigneusement.
  7. 7. Retire les extrémités dures et les feuilles du céleri.
  8. 8. Coupe le céleri en morceaux d'environ 1 à 2 centimètres de long.
  9. 9. Lave les poivrons soigneusement.
  10. 10. Coupe le durillon dur en haut du poivron.
  11. 11. Retire les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
  12. 12. Coupe le poivron vidé en anneaux.
  13. 13. Lave les tomates soigneusement.
  14. 14. Coupe chaque tomate en deux moitiés.
  15. 15. Mets le céleri, les anneaux de poivron et les moitiés de tomate dans un plat à griller.
  16. 16. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile.
  17. 17. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
  18. 18. Mélange bien le tout.
  19. 19. Grille les légumes dans le plat pendant 10 à 15 minutes.
  20. 20. Retourne les légumes de temps en temps pendant la cuisson.
  21. 21. Retire les tranches d'aubergine du bain de sel.
  22. 22. Sèche les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  23. 23. Badigeonne les tranches d'aubergine d'huile en couche fine.
  24. 24. Assaisonne l'aubergine de poivre.
  25. 25. Mets l'aubergine sur le grill chaud.
  26. 26. Grille l'aubergine pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  27. 27. Fais dorer l'aubergine.
  28. 28. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  29. 29. Sale l'eau bouillante.
  30. 30. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée.
  31. 31. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  32. 32. Al dente signifie que les pâtes ont encore une légère résistance à la dent.
  33. 33. Pèle l'ail.
  34. 34. Coupe l'ail en fines tranches.
  35. 35. Réchauffe le reste d'huile dans une poêle.
  36. 36. Fais dorer les tranches d'ail dans l'huile.
  37. 37. Saupoudre l'ail saisi de sucre.
  38. 38. Déglace la poêle avec du vinaigre.
  39. 39. Déglacer signifie verser un liquide dans la poêle chaude pour décoller les sucs de cuisson.
  40. 40. Mets les légumes grillés dans la poêle.
  41. 41. Remue brièvement les légumes dans la sauce.
  42. 42. Remuer signifie secouer brièvement la poêle pour mélanger le contenu.
  43. 43. Égoutte les pâtes.
  44. 44. Mets les pâtes égouttées dans la poêle.
  45. 45. Mélange les pâtes avec les légumes.
  46. 46. Assaisonne le plat avec une touche sucrée et relevée.
  47. 47. Relevé signifie ici épicé et légèrement piquant.
  48. 48. Saupoudre le plat fini de basilic.
  49. 49. Sers les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion