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🍝 Pâtes aux tomates séchées, aubergines et câpres

482 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aux tomates séchées, aubergines et câpres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les pâtes al dente.
  2. 2. Égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson dans un verre.
  3. 3. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez-la en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupez les moitiés d'aubergine en tranches épaisses.
  5. 5. Frottez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer dix minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  6. 6. Séchez ensuite les morceaux d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les en petits dés.
  8. 8. Coupez les tomates séchées en lanières fines.
  9. 9. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à griller.
  10. 10. Faites revenir les tranches d'aubergine dans l'huile chaude pendant une à deux minutes de chaque côté.
  11. 11. Assaisonnez les aubergines avec un peu de sel et de poivre.
  12. 12. Retirez les aubergines de la poêle et réservez-les.
  13. 13. Ajoutez l'ail haché, les lanières de tomates et les câpres dans l'huile restante.
  14. 14. Faites revenir légèrement les ingrédients pendant deux à trois minutes.
  15. 15. Saupoudrez l'origan dans la poêle.
  16. 16. Remettez les pâtes égouttées et les aubergines dans la poêle.
  17. 17. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce crémeuse.
  18. 18. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  19. 19. Dressez les pâtes dans des assiettes.
  20. 20. Parsemez le plat de parmesan râpé.
  21. 21. Garnissez d'un peu d'origan et servez immédiatement.

Nutrition par portion