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🍝 Tagliatelle au fumet de truite et aneth

878 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle au fumet de truite et aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, l'huile d'olive, le sel et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
  3. 3. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, incorpore encore un peu d'eau.
  5. 5. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
  6. 6. Pose la pâte dessus et pétris-la vigoureusement pendant 5 minutes avec des mains légèrement farinées.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  9. 9. Farine légèrement à nouveau ton plan de travail.
  10. 10. Étale la pâte avec une machine à pâtes sur environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
  11. 11. Saupoudre la pâte de farine à intervalles réguliers pour éviter qu'elle n'adhère.
  12. 12. Beurre un plat de cuisson avec de la semoule.
  13. 13. Coupe la pâte en tagliatelles à l'aide de la machine à pâtes.
  14. 14. Dispose les pâtes en petits nids sur le plat préparé.
  15. 15. Mets les pâtes de côté.
  16. 16. Pèle les oignons.
  17. 17. Coupe les oignons en petits dés.
  18. 18. Lave l'aneth.
  19. 19. Égoutte bien l'aneth.
  20. 20. Détache les petites feuilles d'aneth.
  21. 21. Hache finement l'aneth.
  22. 22. Découpe les filets de truite fumée en morceaux à manger avec les mains à l'aide de tes doigts.
  23. 23. Fais chauffer l'huile de colza dans une poêle.
  24. 24. Fais-y revenir les oignons en remuant souvent à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
  25. 25. Remplis une grande casserole d'eau abondante et ajoute du sel.
  26. 26. Fais bouillir l'eau.
  27. 27. Incorpore la vodka ou le bouillon de poisson aux oignons.
  28. 28. Ajoute la crème de soja.
  29. 29. Laisse réduire la sauce pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  30. 30. Maintiens la sauce au chaud sur le bord de la cuisinière.
  31. 31. Jette les pâtes dans l'eau salée bouillante.
  32. 32. Fais cuire les pâtes pendant 3 à 4 minutes al dente.
  33. 33. Égoutte les pâtes.
  34. 34. Laisse bien s'égoutter les pâtes.
  35. 35. Remets la sauce à chauffer.
  36. 36. Incorpore les pâtes, les morceaux de truite et l'aneth à la sauce.
  37. 37. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  38. 38. Dresse les pâtes dans les assiettes.
  39. 39. Répartis le caviar en petits monticules sur les pâtes.
  40. 40. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion