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🍝 Pâtes aux fines lamelles de légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Reginette (pâtes)
• Sel
• 1 Oignon
• 2 Carottes
• céleri-rave 150 g
• 2 Courgettes
• 4 Branches de persil plat
• 2 c. à s. Beurre
• Poivre (du moulin)
• 200 ml vin blanc sec
• 4 c. à c. vinaigre balsamique blanc

Préparation

1. 1. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une casserole et ajoute du sel.
2. 2. Fais cuire les pâtes dedans jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. 3. Égoutte les pâtes et laisse-les bien s'égoutter.
4. 4. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
5. 5. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
6. 6. Épluche et lave les carottes.
7. 7. Épluche et lave le céleri-rave.
8. 8. Lave soigneusement les courgettes.
9. 9. Coupe les extrémités dures du céleri-rave et des courgettes.
10. 10. Coupe tous les légumes en fines lamelles avec une mandoline.
11. 11. Lave le persil.
12. 12. Frotte le persil pour l'essorer.
13. 13. Coupe les feuilles de persil en petits morceaux.
14. 14. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
15. 15. Fais revenir l'oignon et les légumes dans la poêle.
16. 16. Remue constamment pendant la cuisson.
17. 17. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
18. 18. Verse le vin blanc dans la poêle.
19. 19. Laisse mijter le tout pendant environ 3 minutes.
20. 20. Ajoute les pâtes égouttées à la poêle.
21. 21. Ajoute le persil coupé.
22. 22. Mélange bien le tout.
23. 23. Sers le plat dans des assiettes creuses.
24. 24. Arrose le plat fini d'un peu de vinaigre.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 78 g