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🍝 Spaghetti à la poêle crémeuse aux légumes de printemps

531 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes
• pois gourmands 100 g
• 125 g de pois (SG)
• 1 petite oignon
• 1 gousse d'ail
• 400 g de spaghettis (ou linguine)
• Sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• 75 ml de bouillon de légumes
• crème liquide 75 ml
• 1 c. à soupe de parmesan finement râpé
• 1 c. à soupe de jus de citron vert

Préparation

1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
2. 2. Épluchez les extrémités inférieures, ligneuses, des asperges.
3. 3. Coupez les asperges en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres de long.
4. 4. Lavez les pois mange-tout.
5. 5. Cassez les extrémités des pois mange-tout.
6. 6. Coupez les pois mange-tout en deux.
7. 7. Faites décongeler les pois.
8. 8. Épluchez l'oignon.
9. 9. Épluchez la gousse d'ail.
10. 10. Hachez l'oignon finement.
11. 11. Hachez l'ail finement.
12. 12. Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée al dente.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
15. 15. Ajoutez les morceaux d'asperges à la poêle.
16. 16. Faites revenir les asperges pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
17. 17. Ajoutez les pois et les pois mange-tout coupés en deux à la poêle.
18. 18. Faites revenir les légumes brièvement.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
20. 20. Déglacez les légumes avec le bouillon.
21. 21. Incorporez la crème.
22. 22. Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu.
23. 23. Ajustez la sauce avec le jus de citron vert.
24. 24. Égouttez les pâtes cuites.
25. 25. Laissez les pâtes s'égoutter brièvement.
26. 26. Mélangez les pâtes avec la sauce.
27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 531
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 81 g