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🍝 Spaghetti aux boulettes de viande grillées en sauce tomate

819 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tranche de pain de mie (de la veille)
• 3 c. à soupe de lait
• viande hachée 400 g
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 pincée de zeste de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Huile végétale (pour la cuisson)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• Sel
• Sucre
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe de persil frais haché (pour la décoration)
• 400 g de spaghettis

Préparation

1. 1. Versez le lait sur les tranches de pain et laissez-le les imbiber brièvement.
2. 2. Ajoutez la viande hachée, l'œuf, le persil et le zeste de citron au pain imbibé.
3. 3. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre et pétrissez bien le tout.
4. 4. Formez de petites boulettes avec la viande.
5. 5. Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.
6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Incorporez le concentré de tomate à l'huile.
8. 8. Ajoutez les tomates et laissez mijoter la sauce environ 20 minutes à feu doux.
9. 9. Assaisonnez la sauce avec du sel, du sucre et du poivre.
10. 10. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
11. 11. Faites griller les boulettes dans de l'huile chaude pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. 12. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
13. 13. Répartissez les pâtes sur des assiettes.
14. 14. Déposez les boulettes sur les pâtes.
15. 15. Versez la sauce tomate sur le plat.
16. 16. Décorez le plat avec du persil frais.
17. 17. Servez avec du pain baguette si vous le souhaitez.

Nutrition par portion

• kcal: 819
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 80 g