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🍝 Pâtes aux boulettes de viande en sauce tomate

642 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Penne
• Sel
• 4 c. à soupe Persil
• 1 tranche Pain de mie (non toasté)
• viande hachée 250 g
• 2 Œufs
• 1 c. à café moutarde moyenne
• Poivre (du moulin)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g poivrons rouges
• 1 piment rouge
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café pâte de tomate
• 300 g tomates passées (boîte)
• 0.5 c. à café paprika
• 50 g parmesan frais râpé

Préparation

1. 1. Fais bouillir l'eau pour les pâtes dans une grande casserole.
2. 2. Ajoute le sel et les pâtes et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
3. 3. Égoutte les pâtes et rince-les brièvement à l'eau froide.
4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes et réserve-les.
5. 5. Lave le persil et hache-le finement.
6. 6. Fais tremper brièvement le pain de mie dans l'eau.
7. 7. Presse bien le pain.
8. 8. Mélange le pain avec le persil, la viande hachée, les œufs et la moutarde dans un bol.
9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
10. 10. Pétris bien la masse à la main.
11. 11. Mouille tes mains avec un peu d'eau.
12. 12. Forme de petites boulettes avec le mélange de viande.
13. 13. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
14. 14. Laisse cuire les boulettes à feu doux pendant six minutes.
15. 15. Retire les boulettes et réserve-les.
16. 16. Pèle l'oignon et l'ail.
17. 17. Hache finement l'oignon et l'ail.
18. 18. Lave les poivrons et le piment.
19. 19. Coupe les poivrons en deux et retire les graines.
20. 20. Coupe les poivrons en petits dés.
21. 21. Retire les graines du piment.
22. 22. Hache finement le piment.
23. 23. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
24. 24. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
25. 25. Ajoute le piment et les dés de poivron.
26. 26. Fais sauter les légumes pendant environ deux minutes.
27. 27. Incorpore la pâte de tomate.
28. 28. Fais revenir brièvement la pâte de tomate.
29. 29. Déglace avec les tomates passées.
30. 30. Laisse mijoter la sauce pendant cinq à dix minutes.
31. 31. Dilue la sauce si nécessaire avec un peu d'eau.
32. 32. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du paprika.
33. 33. Ajoute les boulettes de viande et les pâtes dans la sauce.
34. 34. Fais chauffer le tout brièvement ensemble.
35. 35. Répartis les pâtes sur quatre assiettes.
36. 36. Saupoudre le plat de parmesan frais râpé.
37. 37. Sers les pâtes chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 642
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 78 g