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🍝 Pâtes crémeuses aux pois, poireaux et crème

756 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g pois (surgelés)
• 500 g pâtes Orecchiette
• Sel
• 2 tiges poireaux
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe beurre
• 100 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 ml
• 50 g parmesan râpé
• Poivre (du moulin)
• 1 citron non traité (zeste)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une grande casserole avec de l'eau salée.
2. 2. Fais décongeler les pois.
3. 3. Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante.
4. 4. Fais cuire les pâtes al dente.
5. 5. Lave soigneusement les poireaux.
6. 6. Retire les pointes vertes dures et les racines.
7. 7. Coupe les poireaux en fines rondelles.
8. 8. Pèle l'ail.
9. 9. Hache l'ail finement.
10. 10. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
11. 11. Ajoute les poireaux et l'ail dans le beurre chaud.
12. 12. Fais sauter les légumes pendant 1 à 2 minutes.
13. 13. Ajoute les pois décongelés dans la poêle.
14. 14. Déglace le tout avec le bouillon.
15. 15. Ajoute la crème.
16. 16. Fais mijoter la sauce environ 5 minutes.
17. 17. Vérifie la consistance : la sauce doit être légèrement onctueuse.
18. 18. Assure-toi que les poireaux sont cuits mais encore croquants.
19. 19. Prélève la moitié du parmesan.
20. 20. Incorpore le parmesan dans la sauce.
21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel.
22. 22. Assaisonne la sauce avec du poivre.
23. 23. Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce.
24. 24. Mélange les pâtes avec la sauce.
25. 25. Dresse les pâtes dans des assiettes.
26. 26. Saupoudre les pâtes avec le reste du parmesan.
27. 27. Parseme de zeste de citron.
28. 28. Sers les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 756
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 103 g