← Toutes les recettes

🍝 Pâtes aux lentilles sucrées-acidées et raisins

591 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 200 g lentilles Beluga (trempées)
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• vinaigre balsamique
• sucre
• 350 g pâtes Orecchiette
• 200 g raisins rouges sans pépins
• 2 c. à s. pignons de pin grillés

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
2. 2. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
3. 3. Arrosez les rondelles d'oignon brièvement avec de l'eau bouillante.
4. 4. Rafraîchissez immédiatement les oignons avec de l'eau glacée.
5. 5. Laissez bien égoutter les oignons.
6. 6. Rincez les lentilles sous l'eau courante.
7. 7. Laissez également bien égoutter les lentilles.
8. 8. Épluchez l'ail.
9. 9. Hachez l'ail finement.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
11. 11. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
12. 12. Ajoutez les lentilles à l'ail.
13. 13. Faites suer les lentilles brièvement.
14. 14. Versez le bouillon sur les lentilles.
15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
16. 16. Laissez mijoter le plat à feu moyen.
17. 17. Remuez le légumes de temps en temps.
18. 18. Faites cuire les lentilles pendant 25 à 30 minutes.
19. 19. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole à pâtes.
20. 20. Salez abondamment l'eau de cuisson.
21. 21. Faites cuire les pâtes al dente.
22. 22. Lavez soigneusement les raisins.
23. 23. Coupez les raisins en deux.
24. 24. Goûtez les lentilles et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
25. 25. Ajoutez du vinaigre balsamique au mélange de lentilles.
26. 26. Ajoutez du sucre au mélange de lentilles.
27. 27. Incorporez les raisins coupés en deux aux lentilles.
28. 28. Égouttez les pâtes.
29. 29. Mélangez les pâtes avec le mélange de lentilles.
30. 30. Réchauffez les assiettes de service.
31. 31. Dressez les pâtes sur les assiettes.
32. 32. Parsemez le plat des oignons nouveaux préparés.
33. 33. Parsemez le plat de pignons de pin.
34. 34. Moulez du poivre frais sur le plat.
35. 35. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 591
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 96 g