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🍝 Pâtes crémeuses au pesto d'artichauts et tomates

594 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses au pesto d'artichauts et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les ensuite.
  2. 2. Prélève environ 150 grammes des artichauts du bocal et réserve-les. Tu en auras besoin plus tard pour la décoration.
  3. 3. Égoutte bien le reste des artichauts. Coupe-les en quartiers.
  4. 4. Mets le reste des artichauts dans un mixeur.
  5. 5. Pèle l'ail.
  6. 6. Ajoute l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de parmesan et un peu d'huile aux artichauts dans le mixeur.
  7. 7. Mixe le mélange finement.
  8. 8. Ajoute de l'huile progressivement jusqu'à ce que le pesto soit épais et crémeux.
  9. 9. Assaisonne le pesto de sel et de poivre.
  10. 10. Égoutte les tomates. Récupère 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tomates dans un petit récipient.
  11. 11. Coupe les tomates en petits morceaux.
  12. 12. Fais chauffer l'huile de tomates récupérée dans une poêle chaude.
  13. 13. Ajoute les tomates et les morceaux d'artichauts restants dans la poêle.
  14. 14. Déglace le tout avec du vin.
  15. 15. Laisse réduire le liquide un peu.
  16. 16. Lave brièvement la roquette à l'eau froide.
  17. 17. Égoutte bien la roquette.
  18. 18. Retire les tiges dures de la roquette.
  19. 19. Déchire les feuilles de roquette en morceaux plus petits.
  20. 20. Ajoute les pâtes égouttées et la roquette dans la poêle avec les tomates.
  21. 21. Mélange bien le tout.
  22. 22. Sers les pâtes sur des assiettes.
  23. 23. Mouline un peu de poivre sur les pâtes.
  24. 24. Saupoudre le reste de parmesan par-dessus.
  25. 25. Décore les pâtes avec les morceaux d'artichauts réservés.
  26. 26. Sers le pesto à part.

Nutrition par portion