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🍝 Pâtes crémeuses aux artichauts

720 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les feuilles extérieures dures et les tiges des artichauts.
  2. 2. Coupe les artichauts en deux et place-les dans un bol d'eau avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
  3. 3. Sèche ensuite soigneusement les artichauts avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Épluche les gousses d'ail.
  5. 5. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  6. 6. Fais revenir les artichauts et l'ail dedans.
  7. 7. Ajoute le jus de citron, 50 grammes d'eau et la moitié du persil haché.
  8. 8. Laisse mijoter le tout, couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Assaisonne les artichauts au goût avec du sel et du poivre dès qu'ils sont tendres.
  10. 10. Fais fondre le beurre dans une poêle séparée.
  11. 11. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente (al dente).
  12. 12. Mélange le beurre fondu avec les artichauts et le reste du persil.
  13. 13. Ajoute les pâtes et mélange bien le tout.
  14. 14. Sers le plat immédiatement avec beaucoup de parmesan râpé.

Nutrition par portion