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🍝 Poêle de pâtes aux légumes

481 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines et coupe le légume en petits morceaux. Lave les pois mange-tout et retire les extrémités dures.
  2. 2. Lave le brocoli. Plonge-le pendant 3 minutes dans l'eau salée bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment). Retire-le et rince-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisse bien égoutter les légumes.
  3. 3. Retire les feuilles extérieures de la citronnelle. Coupe la partie intérieure en fines tranches. Lave les piments et retire les graines. Coupe-les en longs et fins rubans.
  4. 4. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles. Rince les germes à l'eau chaude et laisse-les égoutter. Épluche le gingembre et les gousses d'ail. Hache finement les deux ingrédients.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais revenir le gingembre, les tranches de citronnelle et l'ail à feu moyen. Ajoute le reste des légumes et fais-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
  6. 6. Égoutte les pâtes et mélange-les avec les légumes dans la poêle. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Décore le plat avec les rubans de piment.

Nutrition par portion