🍝 Pâtes aux haricots en sauce tomate crémeuse

Name: Pâtes aux haricots en sauce tomate crémeuse
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 branches de thym; 2 gousses d'ail; 2 oignons; céleri branche 1 Staudens; 2 carottes (à 100 g); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de concentré de tomate (à 15 g); 0.5 c. à café de flocons de piment; 200 g de tomates concassées (boîte); 600 ml de bouillon de légumes; 480 g de haricots blancs (boîte; poids égoutté); 2 feuilles de laurier; 1 c. à café d'origan séché; 160 g de petites pâtes complètes; 60 g de parmesan (30 % MG); 2 c. à café de pâte miso; sel; poivre

448 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 branches de thym
2 gousses d'ail
2 oignons
céleri branche 1 Staudens
2 carottes (à 100 g)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate (à 15 g)
0.5 c. à café de flocons de piment
200 g de tomates concassées (boîte)
600 ml de bouillon de légumes
480 g de haricots blancs (boîte; poids égoutté)
2 feuilles de laurier
1 c. à café d'origan séché
160 g de petites pâtes complètes
60 g de parmesan (30 % MG)
2 c. à café de pâte miso
sel
poivre

Préparation

1. Lavez les branches de thym sous l'eau courante.
2. Secouez bien les herbes pour qu'elles soient sèches.
3. Épluchez les gousses d'ail et les oignons.
4. Lavez le céleri branche et retirez les éventuelles fibres.
5. Épluchez les carottes.
6. Coupez l'ail, les oignons, le céleri et les carottes très finement en petits dés.
7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
8. Ajoutez le légumes coupés dans la casserole.
9. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
10. Incorporez le concentré de tomate aux légumes.
11. Ajoutez les flocons de piment.
12. Déglacez le mélange avec les tomates hachées.
13. Versez le bouillon de légumes.
14. Ajoutez les haricots avec leur liquide (aquafaba) dans la casserole.
15. Ajoutez les feuilles de laurier dans la sauce.
16. Assaisonnez la sauce avec l'origan.
17. Ajoutez les feuilles fraîches de thym.
18. Laissez mijoter la sauce à feu doux à moyen pendant environ 5 minutes.
19. Ajoutez les pâtes dans la sauce frémissante.
20. Faites cuire les pâtes à feu moyen pendant environ 10 minutes.
21. Vérifiez si les pâtes sont al dente (al dente).
22. Retirez la casserole du feu lorsque la sauce est crémeuse.
23. Râpez finement le parmesan.
24. Réservez une petite quantité de parmesan pour la décoration.
25. Incorporez le reste du parmesan et la pâte miso dans les pâtes chaudes.
26. Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre.
27. Dressez les pâtes dans des assiettes.
28. Saupoudrez les plats finis avec le parmesan réservé.

Nutrition par portion

kcal: 448
Protein: 26 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 57 g