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🍰 Tarte Paskha traditionnelle

516 kcal · 180 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quark dans un torchon en mousseline.
  2. 2. Attache les coins du torchon ensemble.
  3. 3. Pose le torchon sur un saladier pour laisser égoutter le petit-lait.
  4. 4. Laisse égoutter le quark pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit aussi sec que possible.
  5. 5. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  6. 6. Mets le beurre dans une casserole.
  7. 7. Ajoute le sel, les œufs, la crème aigre et le quark égoutté.
  8. 8. Fais chauffer le mélange à feu très doux en remuant constamment.
  9. 9. Ne fais surtout pas bouillir le mélange.
  10. 10. Retire la poêle du feu dès que de petites bulles se forment.
  11. 11. Laisse refroidir le mélange de quark en remuant de temps en temps.
  12. 12. Lavez bien les raisins secs.
  13. 13. Égoutte les raisins secs avec un torchon.
  14. 14. Mélange les raisins secs avec le sucre.
  15. 15. Incorpore le zeste de citron sous les raisins secs.
  16. 16. Ajoutez les amandes hachées.
  17. 17. Ajoutez le citron confit.
  18. 18. Ajoutez l'orange confite.
  19. 19. Lave bien un pot à fleurs.
  20. 20. Sèche le pot de fleurs.
  21. 21. Fonce le fond de la casserole avec un torchon en mousseline.
  22. 22. Versez le mélange de quark refroidi dans la casserole.
  23. 23. Appuie bien la masse.
  24. 24. Pose une assiette sur la surface de la préparation.
  25. 25. Alourdis l'assiette avec un poids.
  26. 26. Place le pot de fleurs sur une grille.
  27. 27. Place le gril dans un bol.
  28. 28. Place le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
  29. 29. Retourne le gâteau sur une assiette avant de servir.
  30. 30. Décore le gâteau avec des fruits confits.

Nutrition par portion