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🍰 Gâteau au fromage blanc

485 kcal · 270 min · 4 portions

Ingrédients

• fromage blanc maigre 1 kg
• 125 g beurre mou
• 1 pincée sel
• 5 œufs
• crème aigre 0.25 l
• 1 tasses raisins secs
• 200 g sucre
• 1 citron (zeste)
• 1 tasses amandes (épluchées, hachées)
• Zitronat (1 c. à soupe chacun, finement haché)
• Orangeat (1 c. à soupe chacun, finement haché)
• 2 kiwis
• 2 mandarines
• 1 orange non traitée (dont les zestes)

Préparation

1. 1. Mets le fromage blanc dans un torchon en mousseline.
2. 2. Attache le torchon et accroche-le au-dessus d'une casserole.
3. 3. Laisse égoutter le petit-lait pendant quelques heures.
4. 4. Fouette le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
5. 5. Ajoute le beurre, le sel, les œufs, la crème aigre et le fromage blanc égoutté dans une casserole.
6. 6. Fais chauffer le mélange en remuant constamment.
7. 7. Ne fais pas bouillir le mélange.
8. 8. Retire le mélange de fromage du feu dès que des bulles se forment.
9. 9. Laisse refroidir le mélange en remuant.
10. 10. Lave les raisins secs.
11. 11. Sèche les raisins secs.
12. 12. Mélange les raisins secs avec le sucre, le zeste de citron, les amandes hachées, le Zitronat et l'Orangeat.
13. 13. Préchauffe le four.
14. 14. Blanchis les zestes d'orange brièvement dans de l'eau bouillante.
15. 15. Rafraîchis les zestes d'orange.
16. 16. Laisse bien égoutter les zestes d'orange.
17. 17. Retourne le Pasha sur une assiette de service avant de servir.
18. 18. Décore le Pasha avec des tranches de kiwi, des zestes d'orange et des filets de mandarine.
19. 19. Sers le Pasha.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g