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🍽️ Croustillants de schnitzel au parmesan avec carottes caramélisées

685 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de schnitzel au parmesan avec carottes caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les schnitzels de porc à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les schnitzels avec du papier absorbant.
  3. 3. Aplatissez les schnitzels avec un marteau à viande.
  4. 4. Lavez les carottes soigneusement.
  5. 5. Retirez les extrémités et épluchez les carottes.
  6. 6. Coupez les carottes en deux dans la longueur.
  7. 7. Laissez quelques pointes de fanes vertes pour la décoration.
  8. 8. Lavez le basilic.
  9. 9. Séchez le basilic.
  10. 10. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
  11. 11. Versez la chapelure dans un plat peu profond.
  12. 12. Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
  13. 13. Fouettez les œufs avec la crème dans un bol.
  14. 14. Versez le mélange d'œufs dans une assiette creuse.
  15. 15. Assaisonnez les schnitzels de sel et de poivre.
  16. 16. Enrobez les schnitzels de farine.
  17. 17. Trempez les schnitzels dans le mélange d'œufs.
  18. 18. Enrobez les schnitzels dans le mélange chapelure-parmesan.
  19. 19. Appuyez bien sur la panure.
  20. 20. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
  21. 21. Faites revenir les carottes dans le beurre chaud.
  22. 22. Assaisonnez les carottes de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.
  23. 23. Ajoutez environ 100 millilitres d'eau aux carottes.
  24. 24. Faites cuire les carottes jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée.
  25. 25. Retournez les carottes de temps en temps.
  26. 26. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.
  27. 27. Cela prend environ 5 à 10 minutes.
  28. 28. Ajoutez les lanières de basilic aux carottes.
  29. 29. Ajustez l'assaisonnement des carottes.
  30. 30. Faites chauffer le reste de beurre dans une deuxième poêle.
  31. 31. Faites cuire les schnitzels de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  32. 32. Dressez les schnitzels et les carottes sur des assiettes.
  33. 33. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion