← Toutes les recettes

🍽️ Poivrons farcis à l'orge perlé

407 kcal · 30 min · 4 portions

Poivrons farcis à l'orge perlé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et l'ail.
  2. 2. Hache finement les deux ingrédients.
  3. 3. Prélève la moitié des échalotes et de l'ail.
  4. 4. Faites-les revenir dans une cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. 5. Ajoute l'orge perlé.
  6. 6. Faites-le revenir brièvement.
  7. 7. Déglace le tout avec 500 millilitres de bouillon.
  8. 8. Porte le liquide à ébullition.
  9. 9. Règle la plaque de cuisson sur la plus petite puissance.
  10. 10. Laisse gonfler l'orge couvert pendant environ 30 à 40 minutes.
  11. 11. L'orge doit encore avoir un léger croquant.
  12. 12. Pendant ce temps, écosse les haricots verts.
  13. 13. Blanchis-les deux minutes dans de l'eau salée bouillante.
  14. 14. Refroidis-les immédiatement dans de l'eau glacée.
  15. 15. Laisse-les égoutter.
  16. 16. Coupe les haricots verts en morceaux de deux centimètres de long.
  17. 17. Nettoie les poireaux et lave-les.
  18. 18. Coupe les poireaux en anneaux de cinq millimètres de largeur.
  19. 19. Lave le poivron jaune.
  20. 20. Retire l'intérieur du poivron.
  21. 21. Coupe la chair du poivron jaune en petits morceaux.
  22. 22. Écosse les pois mange-tout.
  23. 23. Lave les pois mange-tout.
  24. 24. Coupe également les pois mange-tout en morceaux.
  25. 25. Lave les citrons à l'eau chaude.
  26. 26. Sèche bien les citrons.
  27. 27. Râpe très finement environ la moitié du zeste.
  28. 28. Coupe les citrons en deux.
  29. 29. Presse les citrons.
  30. 30. Lave les poivrons verts.
  31. 31. Coupe les poivrons verts en deux.
  32. 32. Retire l'intérieur des poivrons verts.
  33. 33. Assaisonne l'intérieur des poivrons verts avec du sel et du poivre.
  34. 34. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  35. 35. Égoutte l'orge perlé.
  36. 36. Fais fondre le reste de beurre.
  37. 37. Faites revenir brièvement les haricots verts, les morceaux de poivron et les poireaux.
  38. 38. Assaisonne le mélange avec le zeste de citron.
  39. 39. Assaisonne le mélange avec du sel.
  40. 40. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  41. 41. Assaisonne le mélange avec le jus de citron.
  42. 42. Mélange le fromage.
  43. 43. Remplis les moitiés de poivron avec le mélange d'orge.
  44. 44. Place les poivrons farcis dans un plat allant au four.
  45. 45. Beurre le moule au préalable.
  46. 46. Fais cuire les poivrons dans le four préchauffé, sur la grille du milieu.
  47. 47. Laisse cuire les poivrons pendant environ 15 à 20 minutes.
  48. 48. Faites revenir les restes d'échalotes et d'ail dans l'huile.
  49. 49. Ajoute le concentré de tomates.
  50. 50. Déglace le tout avec le vin.
  51. 51. Laisse le vin réduire complètement.
  52. 52. Ajoute le reste de bouillon.
  53. 53. Ajoute le jus.
  54. 54. Assaisonne la sauce avec du sel.
  55. 55. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  56. 56. Assaisonne la sauce avec du paprika.
  57. 57. Lie la sauce selon tes goûts avec de la fécule de maïs.
  58. 58. Délaye la fécule de maïs dans de l'eau froide.

Nutrition par portion