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🍽️ Riz au safran avec des boulettes d'agneot épicées

520 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite oignon
• 2 gousses d'ail
• 300 g de viande hachée d'agneau
• 1 petite piment rouge
• cumin 0.25 c. à café
• 0.5 c. à café de thym sec
• Sel
• poivre noir
• 350 g de riz à grains longs
• 1 boîte de safran
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 150 g de petits pois surgelés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Faites infuser le safran dans une cuillère à soupe d'eau tiède.
2. 2. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
3. 3. Égouttez le riz et laissez-le bien s'égoutter.
4. 4. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la longueur.
5. 5. Retirez les pépins et coupez les poivrons en fines lanières.
6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
7. 7. Faites revenir les lanières de poivrons pendant cinq minutes.
8. 8. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire pendant quatre minutes supplémentaires.
9. 9. Mélangez le mélange poivrons-petits pois avec le riz cuit.
10. 10. Assaisonnez le riz avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. 11. Pelez l'oignon et les gousses d'ail.
12. 12. Hachez l'oignon finement.
13. 13. Pressez l'ail dans l'oignon.
14. 14. Lavez le piment et coupez-le dans la longueur.
15. 15. Retirez les pépins et hachez le piment finement.
16. 16. Mélangez la viande hachée avec le mélange oignon-ail-piment.
17. 17. Assaisonnez la viande avec du cumin, du thym, du sel et du poivre.
18. 18. Mouillez vos mains avec de l'eau.
19. 19. Formez environ 16 petites boulettes avec le mélange de viande.
20. 20. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée.
21. 21. Faites dorer les boulettes de viande pendant environ dix minutes.
22. 22. Répartissez le riz au safran dans les assiettes.
23. 23. Posez les boulettes de viande sur le riz et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 520
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 77 g