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🍽️ Légumes rôtis aux courgettes, aubergines et poivrons

334 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 courgettes (vertes et jaunes)
• 2 aubergines
• 6 tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de thym frais haché
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Graisse légèrement un plat à gratin avec de l'huile.
3. 3. Lave bien les courgettes et les aubergines.
4. 4. Coupe les extrémités dures des courgettes et des aubergines.
5. 5. Coupe les légumes en tranches rondes et fines ou utilise une mandoline.
6. 6. Lave également les tomates.
7. 7. Retire le dur noyau des tomates.
8. 8. Coupe les tomates en tranches fines.
9. 9. Épluche les gousses d'ail.
10. 10. Hache l'ail très finement.
11. 11. Mélange le reste d'huile, le jus de citron et le thym dans un petit bol.
12. 12. Assaisonne le mélange huile-citron avec du sel et du poivre.
13. 13. Dispose les tranches de légumes en éventail et en les superposant dans le plat à gratin préparé.
14. 14. Arrose chaque couche de légumes avec un peu du mélange citron-huile.
15. 15. Fais cuire les légumes au four pendant environ 30 minutes.
16. 16. Sors délicatement le plat à gratin du four.
17. 17. Dresse les légumes avec précaution dans les assiettes.
18. 18. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 334
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g